Azienda agricola Olianova. Uliveti di Dolianova

Azienda Agricola Olianova

Olio Olianova 75cl

Azienda agricola Olianova .
Il nostro oliveto, distribuito su 6 ettari, si estende nella piana di Dolianova, zona di antica tradizione olearia nella Pars Olea romana, oggi Parteolla.

Coltiviamo le varietà più classiche della zona, Pizz’è Carroga, Tonda di Cagliari, Bosana e Semidana. Prestiamo particolare attenzione alla lotta contro i parassiti, effettuata senza l’uso di prodotti tossici.

Raccogliamo le nostre olive a mano tra la fine di ottobre-novembre. La spremitura a freddo viene fatta in giornata per conservare le caratteristiche dell’oliva.

Olianova si presenta limpido di un bel giallo dorato, composto da 3 cultivar principali :70% Tonda di Cagliari, 20% Pizz’e Carroga e una piccola parte di Bosana. Il profumo è ben espresso: è un fruttato medio, dagli spiccati sentori di erbe aromatiche e dalle note di frutto maturo a pasta bianca. In bocca mostra un bell’attacco, ricco, ma equilibrato e pulito, con un bell’ apporto di sensazione piccante e amara con aromi che ricordano la mandorla. Ottimo per cucinare e friggere, a crudo, per insalate, minestre, bruschette. Ideale per conservare verdure sott’olio.





Indirizzo:
Via Orani, 4
09044 Quartucciu (CA)

Telefono
+39 070.885712
+39 388.7439216

E.mail:
[email protected]

Website:
www.olianova.com

SCHEDA TECNICA DETTAGLI OLIO 2017/18
Nome olioOlianova
CultivarPizz’è Carroga, Tonda di cagliari, Bosana, Semidana
Località provenienza olivePiana di Dolianova
Tipo di FrangituraA freddo
Aciditàn.d.
Perossidin.d.
Polifenolin.d.
Litri di olio prodotton.d.
Sistema di qualitàn.d.

 

 

Pubblicità

Commenta per primo

Lascia un commento

L'indirizzo email non sarà pubblicato.


*


Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.