Occorre scongiurare il rischio che l’abbinamento olio-piatto diventi solo una moda, con accostamenti banali, terrificanti o peggio ancora casuali. Armonizzare olio al cibo è dare vita alla filiera olivicola, dare voce alle cultivar
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Categoria: Non solo olio
Testaroli alle olive nere, un primo piatto semplice e gustoso
I testaroli sono un piatto tipico della tradizione della Lunigiana, in particolare dei paesi Fosdinovo, Pontremoli e Castagnetoli. Si tratterebbe, secondo alcune fonti, di una pasta risalente all’antica Roma, così […]
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Infuso di foglie di ulivo, benefici a portata di albero
L’ ulivo è una pianta antichissima, profondamente legata alla storia del bacino del Mediterraneo e alla mitologia. Oltre al suo importante ruolo simbolico ne ha un altro fondamentale per la […]
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Pane con patè di olive taggiasche: come prepararlo a casa
Secondo una leggenda, innesti di olive taggiasche vennero sperimentati per la prima volta nella città di Taggia, in provincia di Imperia, da alcuni monaci francesi. Questa specialità ligure matura in […]
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Olive nere, tutti i segreti per una corretta conservazione
Le olive nere vengono raccolte a fine novembre, ma grazie ad una corretta conservazione possono essere consumate tutto l’anno. Grandi, polpose e saporite sono una risorsa indispensabile per la nostra […]
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Gelato all’olio di oliva, insolito ma delizioso!
Nella cucina italiana si usa molto l’olio di oliva, ma avete mai pensato di assaporarlo con il gelato? Può sembrare un’idea strana, ma in realtà sta avendo molto successo nelle […]
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Il potere terapeutico degli oli per la cura delle ustioni
Non solo è un potente antiossidante e un prezioso alleato nella lotta al colesterolo ma, a sorpresa, l’olio d’oliva è un toccasana anche per ferite e ustioni. Una ricerca condotta […]
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L’olio d’oliva può curare la psoriasi? Secondo uno studio Usa sì
Partendo da una ricerca di un cardiologo giapponese, un medico americano ha condotto, con successo, uno studio clinico su pazienti affetti da patologie della pelle Recenti ricerche mediche suggeriscono che […]
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Flos Olei 2018: la guida internazionale all’olio extravergine di oliva
Flos Olei 2018 – guida al mondo dell’extravergine è la prima Guida a respiro internazionale dedicata alle aziende di produzione olearia di tutto il mondo e ai loro oli extravergine […]
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Olio alla curcuma, per uso alimentare e cosmetico: proprietà
La curcuma è una delle spezie più preziose che ci ha donato la natura, aggiungere un paio cucchiaini di curcuma in polvere ogni giorno alla proprie pietanze preferite è un […]
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