Francesco Saverio Biancheri

Francesco Saverio Biancheri

Olio Francesco Saverio BiancheriL’azienda Francesco S. Biancheri è situata su una collina nell’entroterra pontino a circa 20 Km dal mare. Esposta a sud a 100 metri sul livello del mare si estende su circa 20 ettari, di cui 10 di bosco e 8 di oliveto composto da 350 olivi di nuovo impianto e da 1100 ulivi secolari. Le varietà coltivate sono itrana, leccino e frantoio. Originariamente in uno stato di abbandono, nell’anno 2000 sono stati recuperati e rimessi in produzione e coltivati con metodo biologico. L’azienda è situata nel comune di Priverno nel territorio dei monti Lepini e all’interno del bosco del POLVERINO (zona a tutela integrale e S.I.C.) ed è ubicata in un territorio ricco di storia e natura. Nelle immediate vicinanze vi sono monumenti storici come l’ abbazia di Fossanova, gli scavi dell’ Antica Privernum, il castello di S.Martino e numerose chiese (dall’ottavo al quindicesimo secolo) e aree naturali come Campo Soriano, la valle dell’Amaseno e il parco nazionale del Circeo. L’area protetta di Campo Soriano, consente ancora oggi, a chi percorre la preziosa rete degli antichi percorsi il cui numero è via via aumentato nei millenni, di osservare, ascoltare, assaporare e respirare l’espressione semplice e genuina di una cultura contadina. Produciamo tre tipologie di olio, un monovarietale di cultivar itrana (fruttato medio /intenso), un blend ottenuto dalle cultivar itrana, leccino e frantoio (fruttato medio ) e la D.O.P. COLLINE PONTINE (fruttato medio /intenso) ottenuti esclusivamente da olive coltivate in azienda, che vengono raccolte tra ottobre e novembre in fase di corretta maturazione (invaiatura) e molite entro 12 ore presso un frantoio certificato biologico senza l’utilizzo del separatore centrifugo. La temperature di lavorazione non supera mai i 27° C, in conformità con gli standard di estrazione a freddo. Il prodotto viene poi filtrato e stoccato in contenitori di acciaio inox a temperatura controllata sottovuoto ciò permette di garantirne la conservabilità della qualità e delle caratteristiche organolettiche.

Indirizzo:
Via S. Martino, 80
04015 Priverno (LT)

Telefono:
Tel. +39 0773903260
+39 3299433008

Email:
fbiancheri@gmail.com

Social:
https://www.facebook.com/Colledelpolverino/

SCHEDA TECNICA DETTAGLI OLIO 2020
Nome olio Colle del Polverino Monovarietale
Cultivar Itrana
Località provenienza olive Priverno
Tipo di Frangitura Coltelli
Acidità 0.28
Perossidi 6.4
Polifenoli 357.9
Litri di olio prodotto 4.000/5.000
Sistema di qualità Biologico

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