Azienda Agricola Valenziano

Azienda Agricola Valenziano

Olio Azienda Agricola ValenzianoDa quattro generazioni, l’Azienda Agricola Valenziano a conduzione familiare produce, in agro di Trani, un prodotto di eccellenza. L’extravergine ottenuto ha palesato equilibrio e carattere, a dispetto di un protocollo di lavorazione comprensibilmente “artigianale”, vista l’esigua produzione, ma efficace nel mantenere nel prodotto finito la fragranza del frutto. È certamente gradevole apprezzare la masseria del 1600, immersa nei 12 ettari di estensione con circa 1600 piante di ulivi secolari, varietà Coratina, ubicate in terreni calcarei, contesto pedoclimatico in grado di favorire uno sviluppo ottimale della pianta. Quest’anno abbiamo ricevuto il prestigioso riconoscimento delle 4 Gocce Bibenda rientrando nella categoria: “Aziende ed oli di Grande Livello e Spiccato Pregio”. A testimonianza dei continui sviluppi produttivi, sono in fase di realizzazione un sito internet, un nuovo packaging e la ristrutturazione della masseria familiare del ‘600
L’olio da noi prodotto ha un colore dorato con vividi riflessi smeraldo, di consistenza relativamente fluida. Ha un profilo aromatico improntato su note di pomodoro verde, sedano e carciofo bollito, rifinite da frutta secca: pinolo, mandorla e noce. L’abbrivio gustativo è caratterizzato da una certa grassezza e da una struttura relativamente docile, poi un’orma fenolica che evoca rucola e frutta secca conferiscono vitalità alla persistenza e riequilibra l’assaggio.





Indirizzo:
Corso Imbriani, 199
76125 Trani (BT)

Telefono:
Tel. +39 0883509015
+39 3403887538

Email:
[email protected]

Social:
https://www.facebook.com/aziendagricolavalenziano/

Website:
http://www.oliovalenziano.com

SCHEDA TECNICA DETTAGLI OLIO 2017/18
Nome olioMonocultivar di Coratina
CultivarCoratina
Località provenienza oliveTrani
Tipo di FrangituraCiclo continuo
Acidità0.2
Perossidin.d.
Polifenoli752.94
Litri di olio prodotto1.000
Sistema di qualitàno

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